La deshuesadora es íntegramente de acero inoxidable. Su armazón está construido en acero al carbono y dotado de soportes antivibración. Su criba es desmontable y el rotor va montado sobre rodamientos de rodillos. Las cuchillas son también de acero inoxidable, reversibles y ajustables. Está dotada de un motor montado con acoplamiento elástico directo a la máquina, y la alimentación es continua gracias a un sinfín de acero inoxidable.
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